본문 바로가기

분류 전체보기

 (872)
생방송오늘저녁 항아리 숙성 닭갈비 구디 위치 서울특별시 생방송오늘저녁 항아리 숙성 닭갈비 구디 위치 서울특별시 생방송오늘저녁 5월 9일 방송리뷰 [서울특별食] 연 매출 15억! 항아리 숙성 닭갈비 서울시 구로디지털단지. 직장인과 상가가 밀집해 있어 다양한 맛을 만날 수 있다. 항상 줄을 서야만 먹을 수 있는 서울특별식이 있다는데~ 바로 닭갈비다. 저렴한 가격으로 푸짐한 양을 즐길 수 있어 국민 음식으로 사랑받고 있는 닭갈비에 어떤 비밀이 숨어있는 걸까? 첫 번째 비법은 항아리 숙성이다. 양념한 닭갈비를 항아리 담아, 2℃에서 하루에 4시간 숙성시키면 부드럽고 깊은 맛이 살아난단다. 닭갈빗집 두 번째 비법은 주물판이다. 철판보다 무게가 무겁고 관리가 힘들지만, 열전도율이 높단다. 빠른 시간이 닭갈비를 조리해 영양소 파괴가 적고, 육즙을 가둬 촉촉하고 부드럽고 ..

티스토리툴바